“年輕態(tài)消費群體已逐漸成為中國茶市場主力，健康、時尚、社交的屬性讓新式茶飲成為市場的寵兒?！敝袊枞~流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶5日在合肥如是說。
當(dāng)天下午，2023第十六屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會系列活動——“中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會”在安徽合肥舉行，王慶作主旨發(fā)言。
王慶說，中國茶產(chǎn)業(yè)依托國內(nèi)超大市場規(guī)模和持續(xù)穩(wěn)定的市場需求，通過放緩增速、微調(diào)結(jié)構(gòu)，順勢完成了茶類消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級。在新茶飲、花草茶及茶衍生品等新消費增長極繼續(xù)拓展的同時，“圍爐煮茶”“宋代點茶”等茶文化現(xiàn)象次第涌現(xiàn)。
目前，茶葉市場對產(chǎn)品的需求主要呈現(xiàn)三個趨勢：一是品牌、文化、情感因素使傳統(tǒng)茶消費向中高端集中；二是實用性強、性價比高的茶類產(chǎn)品更受大眾消費者歡迎；三是健康理念持續(xù)推動茶消費需求保持增長。
中國工程院院士劉仲華認(rèn)為，茶葉深加工是茶資源高值化利用的重要途徑，深加工提制的主要茶葉功能成分包括茶多酚、兒茶素、茶多糖等。目前，中國茶葉提取物產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2.5萬噸。
劉仲華介紹說，茶葉深加工的終端產(chǎn)品包括茶飲料、茶食品、保健產(chǎn)品和美容護(hù)理品。隨著中國茶葉深加工的發(fā)展，催生了千億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模，其中，茶飲料規(guī)模900多億元(人民幣，下同)、奶茶規(guī)模300多億元、茶健康產(chǎn)品規(guī)模300多億元、出口茶提取物規(guī)模50多億元。
“茶的核心健康屬性有延緩衰老、調(diào)節(jié)糖脂代謝、調(diào)節(jié)免疫力等，因此，茶的健康屬性是深加工發(fā)展的基礎(chǔ)與動力。”劉仲華說，顆粒速溶茶成為茶飲時尚消費新趨勢，茶葉功能成分的健康食品開發(fā)成為消費熱點。另外，兒茶素單體分離純化、速溶茶定向制備、低溫瞬時濃縮等技術(shù)創(chuàng)新也助推了中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(完)
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